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裙带菜的钙含量比牛奶还高么?

这次想给大家分享的是裙带菜,可能大家在吃日料的时候品尝过。这次提到裙带菜是因为在一次闲聊中,小编提到补钙这一话题,一般可能会认为奶制品,豆制品等等都是不错的钙来源。这次让我惊讶的是,同事说裙带菜的钙含量非常高,超牛奶数倍。真的这样吗?这有点颠覆了小编的认知。于是查阅了相关资料,这里不妨分享给大家吧!

 

首先我们大概介绍一下裙带菜,在河北医科大学第四医院科研中心等发表的《裙带菜的生理药理作用研究进展》中提到,裙带菜是一种藻类植物,其实和海带类似,但又有区别。颜色上裙带菜是棕绿色,而海带则呈现出黑褐色;此外上文还提到,其口感也有所区别,由于裙带菜的纤维含量更高,相对来说也会硬一些;更重要的是,它们的成分也有一定差异,但是相同的是,都含有大量的藻胶酸,这种天然的膳食纤维对于清除肠道毒素可能有一定效果。

 

说了这么多,那我们回归到最开始的问题,裙带菜是不是含钙量是牛奶的数倍呢?

 

在安徽农业科学期刊发表的《烟台海域裙带菜营养成分分析及评价》中,对于烟台海域裙带菜的成分含量做了分析。在矿物质分析结果中,钙的含量达到了1294mg/100g。小编找了市面上盒装的纯牛奶,在其标签上得知,一般来说其每100ml中含钙110mg。

 

如此对比来看,似乎裙带菜的含钙量超牛奶的10倍之多。不过这里值得我们注意的是,在其对烟台海域裙带菜的成分分析检测时,是将裙带菜烘干粉碎后检测的,我们似乎可以理解为,干裙带菜的钙含量,可能有牛奶的数倍之多。而我们日常食用的,并没有做烘干处理,在《裙带菜的生理药理作用研究进展》中有提及,裙带菜的钙含量约在100mg/100g。也就是说,未经过烘干处理的裙带菜,其钙含量和盒装牛奶的钙含量接近。

 

那通过这次给大家的分享,裙带菜钙含量超牛奶数倍的说法,也许并不客观哦!大家对此有什么建议分享的,欢迎多多给我们留言哦!

 

 

 

 

参考资料:

1.《裙带菜的生理药理作用研究进展》   医药卫生科技   付小梅;高淑清;孙侠;单保恩   河北医科大学第四医院科研中心;河北医科大学第四医院营养室;河北医科大学公共卫生学院;河北医科大学第四医院科研中心

2.《烟台海域裙带菜营养成分分析及评价》   安徽农业科学   李兴霞;董淑风;刘禾蔚;    烟台工程职业技术学院