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胃肠病专家解释的FODMAPs

在咨询B医生(肠道健康医学医生)的第2部分中,B医生深入研究了胀气。 请继续阅读以了解产生胀气的最常见原因之一,以及如何避免食物中的这种常见成分(包括蛋白质补充剂)。

 

你一直在想办法找出控制胃气、腹胀和腹部不适的方法,因此你问你的医生,“嘿,医生,我能吃些什么,不让我像气球一样膨胀?”?“他们的回答是告诉你,这一切都是关于FODMAPs…的问题。让我解释一下他们说的是什么意思。

 

FODMAP是可发酵的寡糖,双糖,单糖和多元醇的缩写。 简而言之,FODMAP是不被肠吸收的短链碳水化合物或糖的集合。

 

结果,它们将水吸入肠道,这可能引起腹泻。 通过逃避消化,它们到达肠道细菌所在的小肠。 然后,这些肠道细菌会饱食这些碳水化合物,在此过程中会产生氢气以及可能的其他副产物。 在敏感人群中,例如肠易激综合症患者,会产生气体,腹胀,不适和腹泻的症状。

 

有5个主要的FODMAP需要注意:

 

  • 乳糖-一种在牛奶、冰淇淋和一些奶酪等乳制品中发现的双糖。
  • 果糖-在许多水果(樱桃、西瓜、苹果)、一些蔬菜(芦笋、菊芋)、高果糖玉米糖浆和蜂蜜中发现的一种单糖。
  • 果聚糖-在多种食物中发现的低聚糖,包括含麸质的谷物(小麦、大麦、黑麦)以及水果和蔬菜(大蒜、洋葱)。
  • 低聚半乳糖-在豆类中常见的复合糖。
  • 多元醇-糖醇,如甘露醇和山梨糖醇,通常存在于人造甜味剂和一些水果和蔬菜中。

 

既然FODMAPs会引起消化系统症状,我们应该消除它们,对吗???朋友,不要这么快下结论!果聚糖和低聚半乳糖具有益生元的作用。这意味着它们是生长和激活肠道中健康细菌的燃料。在低FODMAP饮食的情况下,它们的限制可能导致有益细菌的减少[i]。这意味着,如果我们想要一个健康的肠道,那么我们实际上需要果聚糖和低聚半乳糖。

 

但是,让我们回到最初讨论的有关蛋白质补充剂和腹胀问题。乳清蛋白是最常见的蛋白质补充形式之一,它是牛奶中发现的两种蛋白质之一,还有酪蛋白。人们没有意识到,大多数乳清蛋白补充剂仍然含有高含量的乳糖。因此,如果你是乳糖不耐症,或者不管不顾的每天吃好多次乳清蛋白奶昔,那将会给自己带来胀气的麻烦。

 

我个人选择的蛋白质是Genuine Health’s的有机发酵植物蛋白粉+。由7种高质量纯素食材定制混合而成-有机螺旋藻、有机绿豆、有机黄豌豆仁、有机南瓜籽、有机亚麻籽、有机大麻和有机糙米-提供均衡的氨基酸组合。

 

对于大多数植物蛋白而言,最关键的是它们通常来自豆类,其中含有棉子糖,一种低聚半乳糖。自然地,这可能会对肠道造成困难,并导致胀气和其他胃肠道疾病。但是使用发酵的有机素食蛋白+,发酵过程显著降低了棉子糖[ii]。另外,发酵实际上也增加了蛋白质的营养价值,这意味着蛋白质、钙和铁的生物利用度更好[iii]。

 

因此,下次你要购买蛋白质补充剂时,请记住发酵的价值,它即能中和食物中的FODMAPs,减少胀气和腹胀,并且能释放食物中的全部营养价值。

 

曾经能够吃某种食物,但你现在再也不能吃了? 是的,B医生经常在他的诊所中看到这种情况。 在咨询肠道健康医生B的第3部分中,B医生在食物敏感性方面进行了权衡,以及肠道微生物组与发展一个(或多个)机会的关系如何。

 

 

资料来源:

 

[i] 营养学杂志。2012年8月;142(8):1510-8;古特。2015年1月;64(1):93-100。

[ii]农业食品化学杂志。 2017年11月22日; 65(46):10064-10073。 非洲生物技术杂志,第13卷(37)3790-3796

[iii]《尼日利亚食品杂志》,2014年。32(1):89-96。