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痛风病人适合吃纳豆吗?

在上篇文章中,我们讲到了纳豆的一些小知识,虽然纳豆可能有不少对人体有益的方面,不过在小编查阅资料的时候,发现纳豆也含有一定量的嘌呤。这么说来的话,那纳豆是否适合痛风病人食用呢?这次我们查阅了跟多的专业资料,大家一起来看一看吧!

 

在贵州大学发表的一则《低嘌呤食品的认识与发展》中提到,嘌呤作为能量供应、代谢调节等方面有重要作用,不过如果体内嘌呤物质长期代谢紊乱,就会产生痛风。所以文中认为,在日常饮食中,尤其对于痛风患者,应当谨慎选择食物,合理膳食。那哪些食物是属于嘌呤含量高的食物,哪些又是属于嘌呤含量少的食物呢?同样在这篇文章中告诉我们:

 

每100g食物嘌呤含量在150mg~1000mg的属于嘌呤含量特高食物,如胰脏、牛肝、凤尾鱼等。

每100g食物嘌呤含量在75mg~150mg的属于嘌呤含量较高食物,如鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、贝壳类水产、猪肉、牛肉、鸡、鸭、鹅等等。

每100g食物嘌呤含量小于75mg的属于嘌呤含量较少的食物,如青豆、豌豆、菠菜、青鱼、鲑鱼、金枪鱼等等。当然还有嘌呤含量极少,甚至不含嘌呤的食物,如精白米、玉米、馒头、胡萝卜、黄瓜、卷心菜、蛋类、水果等等。

 

那说了这么多,在上一篇文章中我们讲到的纳豆,它的嘌呤含量又如何呢?在中国食物与营养期刊上发表的《常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究》中对于豆制品的嘌呤含量进行了测定,结果发现纳豆的嘌呤含量在1103.9mg/kg,对照上文的嘌呤食物分类,算是嘌呤含量较高的食物。这篇文章也提醒大家,对于痛风患者来说,不少豆制品是他们的主要蛋白质来源,而目前暂时没有找到系统的豆制品嘌呤含量测定,所以文中对于纳豆的测定仅供大家参考。那么我们对于痛风病人是否可以常用纳豆这一问题,还无法做出权威的答复。

 

不过我们可以看出,纳豆的嘌呤含量并不算低,所以大家在选择食物的时候,还是要结合自己的健康状况,合理膳食。如果大家觉得能从我们的文章中有所收获,那不妨关注一下我们吧!

 

参考资料:

  1. 《常见干豆类及豆制品中嘌呤含量研究》    中国食物与营养    荣胜忠;张艳男;王栋;关红军;郭毓鹏;李淼晶;潘洪志    牡丹江医学院公共卫生学院 哈尔滨医科大学公共卫生学院
  2. 《低嘌呤食品的认识与发展》    食品研究与开发    毛玉涛;王明力;张洪    化学与化工学院