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甜味剂安全吗(二)

在上一期里,我们分享了甜味剂中的一种,糖醇的小知识。这次我们分享一下甜味剂中可能最为被大家熟知的——糖精。

糖精之所以说它最为广泛熟知,是因为它作为甜味剂已经有很长的历史了,可能不少老人也都知道糖精。在沈阳化工学院关瑾发表的《甜味剂的应用现状及发展前景》中提到,糖精并非是天然甜味剂,而是化学合成的,已经有90多年的历史了,其甜度可以达到蔗糖的200-700倍。我国对于糖精的使用有严格的控制,在国家卫生和计划生育委员会颁布的食品添加剂使用标准GB 2760-2014中,就规定了糖精的限定使用量。重要的是,在婴儿食品中,糖精并不允许被使用。早在1999年,国家轻工业局就下发了《关于严格控制糖精等高倍甜味剂生产使用的通知》,并强调需要明确在成分中标示。可以看出,对于糖精的使用,我们国家有着严格的管控与限制。

在广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共研究室发表的《无糖食品甜味剂的应用及其安全性》一文中提到一项实验发现,摄入大量的糖精钠(糖精的一种),可以导致雄性大鼠膀胱癌,因此,有些国家会对使用糖精的食物,要求其在标签上注明产品可能对健康有害的警示语。不过这一说法也并不能直接确定糖精对人体也有致癌的风险。

虽然目前并没有直接依据能够说明糖精对人体是否有致癌风险,但从各方面对糖精使用量的严格控制来看,糖精的过量食用,有很大可能性对人体健康有一定危害,而目前我国对于糖精规定的每日允许摄入量为0.15mg/kg,这一项数据值得大家参考。这次甜味剂糖精的一些安全性问题就分享到这里,下一期会再整理一些常见甜味剂的食用安全知识给大家。

 

 

参考资料:

  1. 《甜味剂的应用现状及发展前景》   当代化工   关瑾   沈阳化工学院 沈阳药科大学 工程师
  2. 《无糖食品甜味剂的应用及其安全性》   现代食品科技   梁莹;庞振国;崔炳群;张素娟   广东省食品工业研究所,广东省食品工业公共研究室