关护营养

松茸的食药价值

可能有不少小伙伴听过松茸,但不一定吃过,甚至也没有见过。松茸的外形有点像杏鲍菇,根据中国名食百科中的介绍,松茸是一种名贵的食用菌,这种菌肉质细嫩肥美,甜润甘滑,有浓郁的特殊香气。

那为何说它是一种名贵的食材呢,黑龙江省林副特产研究所和黑龙江省林业科学院联合发表的《松茸食药用价值研究进展》中,提到了诸多松茸的价值,还包括一些它的药用价值。文中认为松茸含有人体所需的大部分基础营养物质,包括糖类、蛋白质、维生素等,并且其营养结构配比均衡合理。由于松茸的主要营养为小分子活性营养物质,容易被人体吸收,所以对于身体虚弱或者术后的病人来说非常适合食用。

此外在医学上,松茸也似乎还具有一定的药用价值,《松茸食药用价值研究进展》中认为它具有强抗基因突变的能力和强抗癌的作用。不仅可以直接杀死肿瘤细胞,并且可以诱导肿瘤细胞的凋亡。不过这里大家不要误解,并不是说平日我们吃松茸就能达到抗癌的效果,而是通过科学手段研究出的药物可能会有这样的效果,所以日常我们可能听说的吃松茸抗癌,很有可能是将它的药用功效与食用功效混淆了。此外文章中还认为松茸可能在促进肠胃功能上有明显的效果,且安全性高,很可能有效的帮助我们排空胃肠,维护肠胃的健康。《松茸食药用价值研究进展》提到的另一个功效,也值得大家注意,由于松茸还含有亚麻酸和花生四烯酸,研究认为长期食用,可能会对于降低胆固醇含量有一定作用。

或许不少食物都具有不俗的药用价值,随着大家对食物营养价值越发了解,也更应当注意区分它们的食药价值。并且应该理性对待食物的功效,适量食用。如果大家对我们文章感兴趣的话,记得关注我们哦。

 

参考资料:

1.《中国名食百科》   山西教育出版社

2.《松茸食药用价值研究进展》   安徽农业科学   么宏伟;佟立君;付婷婷;谢晨阳;吴洪军;赵凤臣;冯磊;张学义   黑龙江省林副特产研究所,黑龙江省林业科学院