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杨梅的营养小知识

每逢梅雨季节前后,杨梅便会在市面上广泛销售,这段时间正是杨梅的成熟期。不少朋友对杨梅这一温润甘甜的水果情有独钟,小编也是由衷的热爱。自古以来就有不少赞赏杨梅的诗词,“梅出稽山世少双,情如风味胜他杨”、“欲摘此果尝个鲜,只恨不在此山中”等等,虽相隔千年,但对于杨梅的热爱,我们与古人似乎有着奇妙的默契。其实杨梅不仅在味觉上给予我们无上的享受,它对于人体健康似乎还有不少帮助,今天我们就来看看专家学者们关于杨梅的营养知识有哪些说法。

苏州农业职业技术学院发表的《杨梅的营养保健和保鲜技术》中描述,杨梅具有相当丰富的营养价值,尤其是氨基酸的种类丰富而全面。在每100g杨梅中,大约含钙13mg、钾174mg、铁0.8mg、氨基酸可达16种,并且包含有6种必须氨基酸。文中还提到杨梅性温,有生津止渴、和胃消食、益肾利尿的作用,对于饮酒过量引起的头涨、脸红、恶心的症状,也可以吃几颗杨梅,有一定醒酒的功效。所以在杨梅短暂的成熟期里,可能不少朋友会把握住这一时节,选择新鲜杨梅这一水果来品尝一番。

除此之外,杨梅似乎对于人体的心血管方面也有一定作用。浙江省农业科学院食品加工研究所发表的《杨梅的营养价值及其加工进展》一文中提到,杨梅有一定的抗菌效果,可以预防便秘、缓解食欲不振的作用。值得注意的是,它对于高血压、心血管病有一定的疗效。这一说法与江西医药学校发表的《杨梅果实黄酮类成分研究》中的看法不期而遇,文章中认为杨梅中的黄酮类化合物作为活性成分具有降血脂、抗炎、抗菌的功效。在对杨梅活性成分深入研究后,得到了10个黄酮化合物,包括槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、金丝桃苷、槲皮素葡萄醛酸、篇蓄苷、杨梅素、杨梅素吡喃木塘、杨梅素半乳糖、杨梅苷,非常的丰富。正是这些成分,使得杨梅在对人体健康方面有了一定的帮助。根据权威学术期刊“陕西农业科学”上的文章《黄酮类化合物药理活性研究进展》,我们可以知道黄酮类化合物因具有一定的药理活性而具有一定的药用价值,包括对心脏及血液系统有一定作用、抑制肿瘤作用、抗氧化作用、抗菌、抗病毒、杀虫作用。这就使得杨梅在高血压、心血管方面的功效这一说法有了一定的依据。

如此看来,杨梅口感怡人的同时,对于我们健康也是有着意想不到的帮助呢。看了我们的介绍,最近还没有吃上杨梅的小伙伴是不是迫不及待想去选购了呢,这里小编提醒大家由于正是梅雨季节,杨梅也极易腐烂变质,选购之后趁新鲜,要尽快食用,不要让美食变质哦!

 

参考资料:

1.《杨梅的营养保健和保鲜技术》    农产品加工(学刊)   蔡健;宋华;金小花    苏州农业职业技术学院

2.《杨梅的营养价值及其加工进展》   中国食物与营养    夏其乐;程绍南    浙江省农业科学院食品加工研究所

3.《杨梅果实黄酮类成分研究》    亚太传统医药    彭财英;李强根;王加文;舒积成    江西中医学院,江西医药学校

4.《黄酮类化合物药理活性研究进展》    陕西农业科学    魏良柱;李筱玲    商洛学院生物医药与食品工程学院