关护营养

有哪些食物可以补充铁?

根据芝加哥大学药学院提供的报告,贫血最常见的原因之一就是缺铁。铁在人体的作用之一就是被用来合成血红蛋白,血红蛋白是红细胞中负责搬运氧气至全身的成分。人体中多数的铁都储存在血红蛋白中。

报告还指出导致缺铁的常见原因有饮食中缺铁、身体发生变化(例如怀孕)、消化道异常、失血等。

那么为了避免饮食中缺铁导致的缺铁性贫血,我们在日常生活中应该多吃哪些富含铁的食物呢?

美国梅约医疗和芝加哥大学药学院为想要通过食物提高铁的日常摄入的人们,推荐了一些富含铁的食物:

红肉,例如猪肉,羊肉,牛肉

家禽肉

海鲜,例如海蜇,鱼,生蚝

豆类,例如豌豆

深绿叶蔬菜,例如菠菜

干燥的水果,例如葡萄干和杏子干

添加铁的增强麦片、面包和意面

动物肝脏

酵母发酵过的全麦面包

另外,梅约医疗还指出,相比其它食物,人们的身体能从肉中吸收更多的铁,所以如果选择素食,那么就要注意比那些吃肉的人多吃一些含铁高的植物,来获取等量的铁。

 

参考文献:

http://healthlibrary.uchospitals.edu/Content/adult-diseases-and-conditions-v0/iron-deficiency-anemia/