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无公害蔬菜佛手瓜

最近小编在市场上购买了一种平日不常吃的蔬菜,它的外形像两只手合在一起,颇有两手合十祝福祝愿的意思呢。可能有不少朋友听过,它就是佛手瓜。小编觉得这个切起来的手感又有点像水果,烹饪之后口感淡而细嫩。那不妨这次我们就一起来了解一下佛手瓜的一些小知识。

山东省临朐县种子管理站发表的《佛手瓜的营养价值及高产栽培技术》中提到,佛手瓜在台湾有另一种名称万年瓜,而它的别名还有很多,安南瓜、寿瓜、合手瓜、捧瓜等等。植物智网介绍它原产于原产南美洲,我们国家的云南、广西、广东等地有栽培。小编这次购买的外观是绿色的,据山东省临朐县种子管理站的介绍,仅从外观区分的话,它还分为绿色和白色两种,而白色或奶油色的品种品质似乎来的更好。

在庆阳市农业科学研究院发表的《佛手瓜的营养成分及开发利用》中,我们可以了解到关于佛手瓜对于人体健康的一些小知识。

在100g佛手瓜中含有:

蛋白质0.9-1.2g,

碳水化合物2.6-7.7g,

维生素B1 10.02mg,

维生素B2 20.03mg,

维生素C 14mg,

钾190mg,

锌8.35μg

或许你已经注意到,这100g佛手瓜中,钾的含量为190mg,似乎很高,在盐城师范学院化工系发表的《常见块根类蔬菜中钾钠含量的火焰光度法测定》中的一组数据显示,很多蔬菜的钾的含量都很高,比如,洋葱有1.108mg/g,胡萝卜有1.932mg/g,而山药、芋头、藕,则超过了3mg/g。或许佛手瓜中的钾含量在蔬菜中,并不算是最高的。

在追求绿色食品的今天,天然无公害的食品备受大家的青睐。那为什么说佛手瓜便是无公害蔬菜呢?农艺师张春晓在《佛手瓜的营养价值及高产栽培技术》中认为,在佛手瓜的整个生长期间,极少会发生病虫害的问题,可能很少会使用农药,也许这就是说佛手瓜是无公害蔬菜的原因吧。

最后小编提醒大家,在切佛手瓜的时候,其粘液接触到手后,可能会使手出现脱皮的现象,小编大概过一晚就好了,还是建议大家要带手套处理噢!大家如果对我们的文章感兴趣,那就快快关注我们吧!我们会定期发布一些小知识给大家交流学习!

 

参考资料:

  1. 《佛手瓜的营养成分及开发利用》   现代园艺   冯敏 ;肖正璐 ;张红霞 ;李欣   庆阳市农业科学研究院
  2. 《佛手瓜的营养价值及高产栽培技术》   中国果菜   张春晓   山东省临朐县种子管理站
  3. 植物智 www.iplant.cn   中国科学院植物研究所 系统与进化植物学国家重点实验室
  4. 《常见块根类蔬菜中钾钠含量的火焰光度法测定》    化工时刊    王宝罗;徐坤荣;张安丽    盐城师范学院化工系