研究

口味:如何让你的孩子爱上健康食品

在讨论人体时,很多数字都被抛在脑后:肠道中的细菌超过200万亿,大脑包含1000亿个神经元,我们的平均寿命为82.3年(根据加拿大统计局的数据),而且这些数字还在不断增加。

 

但是,经常出现的数字就是我们的味蕾-大约6,000个! 无论我们吃的食物是甜的,咸的,苦的,酸的还是鲜味的,每个味蕾都有微小的毛芽,这些毛芽会向大脑发送信号。这些有时挑剔的受体不仅解释了我们所消费食物的口味特点,而且可以在我们的饮食模式和消化中发挥作用!

 

口味的演变

 

我们一生中味蕾的变化解释了很多关于食物偏好、厌恶以及这些是如何随年龄变化的。食物偏好的形成早在子宫内就开始了,研究人员已经在羊水中发现了母亲食物的味道,而且味道也可以通过母乳传递。只是,当婴儿、幼儿、儿童或青少年进食新食品时,它才成为现实。

 

在成为一名自然疗法医生之前,我在母亲的保健食品商店里工作了数年,在那里,父母的共同问题是试图让孩子吃“健康食品”,例如蔬菜,豆类和香蕉或草莓以外的水果。

 

不只是小孩子挑剔口味,你可能也有自己不喜欢的食物,并通过内部对话来强化自己的挑剔倾向和偏爱的饮食习惯。成人通常是我最棘手的患者,因为他们有很长时间挑食的习惯,长期的挑食会影响我们对食物的看法。 (我就是一个很好的例子!我一直都很讨厌西兰花!)

 

这些习惯伴随着你的味蕾对刺激性较强的食物(例如糖)与多巴胺和5-羟色胺等阳性神经递质的反应-使根深蒂固的饮食习惯变得更难改变!还有更多的理由让年轻人养成健康的习惯。

 

口味如何发挥作用

 

我们不喜欢吃苦味食物,但孩子们的反应尤其强烈,这是我们可以归因于人类本能的表现。我们味蕾发出的化学信号是本能的和保护性的,特别是对婴幼儿来说,颜色和质地是决定敏感度的两个重要因素。一般来说,在野外,苦的食物是有毒的,虽然我的狗可能会吃垃圾,但他不会碰橘皮!

 

相比之下,含糖食品不仅因其甜味或品牌营销(当今文化的一种严重暴行:操纵儿童的感官器官在损害其健康的同时赚钱)而吸引了他们。作为一种进化上的优势,将糖与孩子们增加的能量水平和卡路里联系在一起,这是有助于生长和生存的因素,听起来对吧?

 

但是选择高热量和高能量的食物是关键,而内在的生存机制(比如要战斗或逃跑)需要立即提高能量和我们的孩子的实际需要是有区别的。今天的孩子们可以从营养丰富的食物中获得能量储备,比如水果和蔬菜,从生存的角度来看,除了这些种类繁多的食品之外,他们不需要任何含糖的食品。

 

随着年龄的增长,我们的认知选择超过了生理上的选择,我们开始享受小时候不吃的食物,比如芽甘蓝、鱼、甜菜、橄榄和红酒。这主要是由于可以得到和想要,但不可避免地,像其他身体细胞和器官一样,随着年龄的增长,我们的味蕾在数量和敏感度上都在减少,40岁以后味蕾的平均周转时间开始减慢甚至停止。这在一定程度上解释了我们的祖父母往他们的食物里加盐,然后每周去波兰面包店买一盒波兰甜甜圈。不是吗?还是只是我的祖父母们这样?

 

随着年龄的增长,味蕾也会因环境毒素而变得迟钝,如香烟烟雾、化学品、加工食品和污染。难怪我们为什么要面对当前的高糖,高盐,快餐,方便食品流行。

 

那么,我们如何帮助孩子们对能滋养他们身心快速成长的食物感到兴奋呢?

 

我们知道,颜色和质地是使较难推介的食品更具吸引力的重要因素:

 

  • 把食物做成泥状是一个很好的推介方法,去掉了质地变量。
  • 在其他更具视觉吸引力的菜肴中加入看起来平淡的食物,这是另一个很棒的技巧。抹上杏仁酱把什么东西包起来?去做吧。
  • 模仿食用健康饮食,如果你的孩子看到你正在享用一个色彩斑斓的盘子,里面盛满了新鲜的水果和蔬菜,他们会想模仿你。
  • 采用专为孩子量身定制的营养基础补品

 

我们对肠道健康和微生物群的了解越来越多,而在儿童时期滋养肠道的重要性也越来越明显。发酵食品,对孩子们的味觉来说是很棘手的,而酸奶不一定具有益生菌的多样性和效力来支撑小肠,而且,许多为孩子们准备的酸奶产品含糖量很高。 每日服用益生菌可确保你的孩子的肠道细菌得到强化!

 

Omega-3脂肪酸是另一个重要的营养基石,但是,新鲜的,富含Omega-3的鱼并不总是孩子们的最爱。 每天添加调味的omega-3补充剂是帮助儿童发育的好主意,毕竟,它被称为“大脑食品”是有原因的!

 

自从我的女儿开始吃固体食物以来,我开始使用另一种营养补品,是Genuine Health的发酵有机肠道超级食品+。它富含21种有机(和发酵)成分,能帮助她的消化系统从母乳过渡到固体,同时还引入了新的和不同的食物。我们的女儿吃我们吃的东西,即使我们每天都有新鲜的农产品,她仍然想要她的奶昔。

 

另外,这些成分本身富含抗氧化剂和抗炎植物营养素,更不用说是肠道细菌的好食物了!更好的是,Genuine Health现在有专为儿童量身定制的肠道超级食品配方!

 

我要说的是:你是老板!你的选择和行为会影响你的孩子与食物的关系。所以,摄入营养食物不应该是棘手的而是可以操纵的:向我两岁的孩子解释“这对你的大脑和身体都有好处”通常就足够了。她可能会鹦鹉学舌地把它还给我,好像不听,但实际上她听进去了。

 

好吧,给点时间,最后一件事。当在饮食(你或你孩子的饮食)中加入或移除任何食物或食物组时,我的经验法则是至少给它21天!味蕾在儿童体内确实再生得更快,所以再训练他们会更快(就像大多数新习惯一样)。

 

孩子们真的是海绵,我们有责任提供健康的营养习惯和做法,让他们吸收。鼓励他们在家里养成健康的习惯,他们会接受的。

 

来自北达科他州的凯瑟琳·克鲁布朗维斯基(Katherine Kremblewski)博士提供的信息本质上是一般性的,不应替代自然疗法医生或家庭医生的诊症。该建议旨在为个人与健康护理提供者讨论其医疗状况提供一个一般性依据。请务必咨询你的自然疗法医生或医疗保健提供者。

 

凯瑟琳·克鲁布朗维斯基(Katherine Kremblewski)博士

 

凯瑟琳·克鲁布朗维斯基博士是一位自然疗法医生,也是约克维尔市中心一家精品健康诊所弗洛拉威利斯(FloraWellness)的老板。弗洛拉威利斯是一个平静和疗伤的环境,在这里你的健康的方方面面都得到了解决。由于对消化、免疫和激素健康有着浓厚的兴趣,克鲁布朗维斯基博士提供了全面详细的治疗计划,与患者密切合作,帮助他们实现目标。使用草药、维生素、针灸和治疗咨询等疗法,克林布夫斯基博士确保你看到快速而持久的效果。